鲜奶蛋卷

鲜奶蛋卷

奶牛乳酪蛋卷的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-02 04:11    关注度:

  “这款奶牛蛋卷,做好当前发觉可可块画的太小了一点,要做的同窗要尽量画的大块一点,如许才更形似。家里没有鲜奶油了,又不想吃奶油霜,想想用乳酪(芝士)做内馅,好吃还补钙。”

  A:卵白4颗,细砂糖40克

  B:蛋黄4颗,细砂糖20克,鲜奶50克,沙拉油40,低筋面粉70克,玉米淀粉15克

  C:无糖可可粉 1小匙 + 蛋黄糊2大匙+热开水1小匙 + 卵白霜2大匙

  乳酪夹心材料: 奶油奶酪130克,砂糖13克,鲜奶15克

  1.将卵白,蛋黄别离装在两个清洁无油的盆内;蛋黄盆内插手鲜奶、沙拉油、细砂糖搅拌平均。(图1)

  2.用面粉筛筛入面粉(图2)用手动打蛋器将面糊搅拌平均即为蛋黄糊(图3);在一小碗内放入可可粉,放入两大匙蛋黄糊,热开水1小匙,将可可粉调匀备用(图4-图5)

  3.将细砂糖一次倒入卵白中,用电动打蛋器中速搅打至9分发,尖峰有些微弯曲,即为卵白霜(图6)

  4.取2大匙的卵白霜放入可可面糊中调匀(图7-图8)

  5.烤盘中铺上烘焙纸,用汤匙将可可面糊画在纸上,呈犯警则的大黑点状(图9)放入170度预热的烤箱中烤1分钟至表皮有些凝结;取1/3的卵白霜放入蛋黄糊内用橡皮刮刀拌匀。(图10)

  6.再将拌匀的蛋糊倒入剩下2/3的卵白霜中由底向上拌匀(图11);将拌好的蛋糕糊倒在烤好的烤盘上。(图12)

  7.将烤盘震动几下,以震去大汽泡,(图13)烤箱150度预热,中层烤30分钟。再转单上火烤12分钟,至概况呈金黄色。(图14)

  8.烤好的蛋糕不要顿时取出来,在概况盖上烘焙纸,等10分钟再取出。(图15);小心的把后背的油纸扯开(图16)动作要慢要轻,否则可可块很容易零落

  9.奶油奶酪加砂糖隔水一边加热,一边用打蛋器搅拌(图17)直至软化成浆状,取出插手鲜奶拌匀(图18)

  10.在蛋卷底部(斑纹一面)垫油纸,将奶油奶酪馅平均的涂抹在蛋糕概况(图19);借助擀面棍提起油纸,将蛋糕卷起。(图20)

  11.卷好的蛋糕放在冰箱冷藏一小时定形(图21);取出蛋糕卷,用齿刀切去两端即可(图22)

  1、我第一次做,斑纹画的太小了点,最好是画的大块一点,稠密一些,如许就更像奶牛了。画好的可可面糊必然要烤一下,让其定形,概况有些凝结,如许蛋糕糊倒上去才不会变形;

  2、内馅材料能够变成打发鲜奶油,果酱,花生酱,奶油霜都能够;

  3、烤好的蛋糕小心的撕去概况的纸时,动作要慢要轻,否则可可块很容易零落;

  4、若何判断蛋糕能否熟了,用手在蛋糕概况轻拍,感受结壮,不会留下手指印,即暗示熟了,到这种程度就不要再烤了,烤的时间太长,水份流失蛋糕就容易开裂。

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  [随便吐槽]看着不错,回头我尝尝!

  [提问求解]好

  [提问求解]为什么 我做好了 卷不起来,一卷就裂了???

  [随便吐槽]何为沙拉油?

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