鲜奶蛋卷

鲜奶蛋卷

香酥脆皮蛋卷的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-26 07:20    关注度:

  “以前吃蛋卷都是在外面买,有了孩子之后就起头本人做了,终究本人做的最安心,无添加纯正好原料,香脆可口,酥到不可,本来以前我吃的都只能叫“假蛋卷”罢了,还能够做成脆皮甜筒,搭配便宜的冰激凌,好吃到爆炸!

  这个配方能够做18厘米的蛋卷10个”

  称量好所有原料,面粉提前过筛,黄油切小块待用

  起首将黄油隔水融化,然后插手红糖

  红糖能够使成品颜色金黄,并有奇特的香味,不建议用白糖取代

  用手抽充实搅拌融合,呈细腻浓稠的形态

  两个鸡蛋打入盆中,插手白砂糖

  用打蛋器高速打发3分钟,至白糖充实至融化,蛋液体积变大

  插手红糖和黄油的夹杂物,充实搅匀

  插手香草精搅匀

  插手面粉低速搅匀

  用刮刀将盆壁上的面粉刮入面糊,充实拌匀

  封上保鲜膜,送入冰箱冷藏30分钟,让面糊愈加浓稠

  蛋卷机开80%的功率,预热5分钟

  盛适量的面糊放在机械的中后方,由于面糊挤压会往前跑

  慢慢的盖上盖子,将面糊平均的压平成薄饼状,继续加热5分钟

  加热时间必然要够,不然水分太大会不脆

  烤好后立即用细擀面杖将蛋饼卷起,收口朝下冷却定型

  不要卷得太紧,不然擀面棍会抽不出来

  等第二张蛋饼快好了,之前的蛋卷也就定型了,抽出擀面棍,苦涩酥脆的蛋卷就做好了,如斯轮回至用完所有的面糊

  1、红糖和黄油要充实搅匀至融合

  2、面糊必然要冷藏,连结必然的浓稠度,压出的蛋饼才能平均

  3、加热时间要足够

  [随便吐槽]终究看到用中筋面粉的了

  [随便吐槽]做的好棒

  [随便吐槽]感谢分享,写的好细致呢!

  [随便吐槽]好棒,都是我爱吃的食材,赞一个

  [随便吐槽]改天我也试着去做个

  [随便吐槽]哈哈都是大厨

  点击进入美食杰官方微博

  点击进入美食杰QQ空间

http://unrepublic.com/xndj/385/
上一篇:各式蛋卷的做法介绍 下一篇:机烤脆蛋卷的做法配料比例

报名参赛