鲜奶蛋卷

鲜奶蛋卷

蒸肉蛋卷的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 01:00    关注度:

  今天做了道:蒸肉蛋卷,分享给大师。其实最后我想做鲜虾肉蛋卷,家里虾不太好化冻,我改成了肉蛋卷,大师能够测验考试一下肉、虾打成泥。鲜虾肉蛋卷与蔬菜燕麦粥搭配,给孩子当早餐,如许卵白质含量高,早餐养分丰硕些。做这道肉蛋卷稍微有点费功夫,重点在摊鸡蛋皮、卷肉蛋卷上,不克不及急,慢工出细活,控制住方法,其实也挺快。

  蒸肉蛋卷的做法步调

  预备食材:猪小里脊600克,鸡蛋8个(图6个不敷又追加2个),葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蛋清、淀粉,香油、小火葱,以上备用。

  做肉馅:三的牌绞肉机内放入:600克猪小里脊块、葱、姜、盐、生抽、黑胡椒、蛋清、淀粉、水,打2分钟,做好肉泥。预备蛋液:打8个鸡蛋,加少许盐,打散备用。

  制造鸡蛋皮:锅加热,多放点油加热后,把熟油一点不剩的倒入干燥的碗内(重点:此时锅内必然不要留油,防止蛋皮起泡、破,后面用到的火不断是最小火),锅放到炉子上,用大汤勺把蛋液插手到锅内,悄悄动弹锅,使蛋液平均的凝固,稍微等一下后,再用硅胶锅铲悄悄起四周的蛋皮,蛋皮离开锅体后放到案板上,蛋皮成功了。锅再放到炉子上,用小勺子加一点油加热,加热后再把油一滴不剩的倒回到油碗内,如斯轮回制造蛋皮。

  把肉泥放到鸡蛋皮上,肉泥整形,慢慢卷动鸡蛋皮,把肉蛋卷拾掇成大小分歧的条状,放到大盘子内,把所有的肉蛋卷做好后,全数放到蒸锅里,中火蒸20分钟关火,焖2分钟后再开锅盖。

  一条肉蛋卷平均切成4段,装盘,撒上小火葱点缀,预备生抽、香油碟,蘸着吃味道最佳。

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  利用的厨具:蒸锅、炒锅

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