太谷饼

太谷饼

太谷县十大特产

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-02 04:12    关注度:

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  太谷县十大特产

  1、太谷壶瓶枣

  地舆标记产物

  太谷县里美庄为主产区,榆次、平遥、交城、清徐也有栽培。壶瓶枣传说在春秋战国期间就有栽培,果实大,以形似“壶”状而得名。果皮薄,肉厚质脆,甜酸适度。鲜枣含折光糖37.8%,总糖30.35,酸0.57%,糖酸比52.92:1。每100克鲜枣含维生素C493.2毫克。干枣含糖71.38%,酸3.15%,糖酸比为22.66:1。每100克干枣含维生素C30.13毫克。红枣味甜可口,养分丰硕,保健医疗价值很高,民间有“每日食三枣,一辈子不显老”的说法,持久食用,对促进人体健康有主要感化。其叶、枝、核、枝皮及树根均可入药,主治心腹邪气,无益气、补血、养胃、安神之功,凡身体一切虚弱之症,久服轻身延年,坚志强力。太谷壶瓶枣地舆标记产物。地区范畴太谷壶瓶枣地舆标记产物庇护范畴为山西省太谷县明星镇、侯城乡、北汪乡、水秀乡、胡村镇、阳邑乡、小白乡、任村乡、范村镇等9个乡镇……[细致]

  2、太谷饼

  地舆标记产物

  太谷饼是山西省保守名吃,因产于太谷县得名。始于清代,太谷饼具有甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,享有“糕点之王”的美称。太谷饼为“晋商饮食文化”的典型代表,出名歌唱家郭兰英那首洪亮悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍全国。太谷饼的出产汗青长久,在清末时已行销京、津、西安、兰州、包头、张家口等地。太谷城内最早出产出售太谷饼的店肆是南街的“文成堂”,后来又有东关的“义源生”和南街的“同义恒”也出产发卖。这些店肆都是后院出产,前店出售,设备简陋,厂房狭小,产量很低。其时,太谷饼价钱高贵,只是巨商大贾才能享用获得。20世纪90年代以来,太谷饼小作坊遍及城乡,但次要以作坊式为主。为了进一步提高太谷饼出产企业质量认识,使企业走出小作坊低端成长的窘境,晋中市、大谷县两级质监部分确定了帮扶企业做大做强的工作策略。他们……[细致]

  3、圣药“定坤丹”

  圣药“定坤丹”“定坤丹”,被世人公认的圣药,是山西中药厂特产妇科名药。其处方奇奥,配伍得宜,除具有调经活血的特特效力外,兼有理气、健脾、补血、止血、镇痛、强壮等感化。据汗青记录,定坤丹始创于清代乾隆四年(公元1739年)。其时,京师太病院广集全国名医,编纂分析性医书《医宗金鉴》;时值宫内嫔妃郁血成病,影响皇族嗣衍,于是乾隆下旨将该项女症列入研究内容。因为名医荟萃,集思广益,汇集奇方,溶人参、鹿茸,当归、红花、三七、于术、枸杞、香附、鹿角霜等于一剂,付诸临床,屡治屡效,乾隆大喜,取“安靖坤富”之意,将这个处方成药定名为“定坤丹”,列为“官帏公用圣药”,连其时编纂的《医宗金鉴》也未准收入。时朝廷监察御史孙延夔,系山西太谷人,因母亲患妇女病,久治不愈,便设法从太病院将“定坤丹”处方抄出,交其家庭药铺“保元堂”配制。公然华陀再世,当前给其他家属服用,结果亦佳……[细致]

  4、太谷龟龄集

  太谷龟龄集是山西省晋中市太谷县的特产。龟龄集目前已行销至香港、澳门等地域,以至远销东南亚、非、欧、美洲等21个国度。为了满足药品的多样化和出口需要,太谷人用佳酿汾酒作为底酒,将龟龄集酿制成了具有奇特风味的珍贵药酒龟龄集酒。 明朝嘉靖皇帝即位(公元一五二二年)后,广集民间长生不老药。方土邵元节和陶仲文,从《去籍七笺》的很多滋补药处方中,扬长避短,研制了一个处方,采用鼎升炼手艺,制成了号称长生不老的“仙药”,取名“龟龄集”,献给皇上。嘉靖皇帝服后,公然身强体健,连续生了九个儿子,成为历代在位较长、享年较高的帝王。“龟龄集”因此被列为“御用圣药”,邵、陶二人也因献药有功,持久承宠,位跻三孤。其时,皇宫的医药总管是山西太谷县人,又是陶仲文的义子,邵、陶二人升炼仙药时他当助手。这小我辞职归里时,将“龟龄集”的处方带回,本人升炼服用,并作为礼物捐赠亲朋。后来,“……[细致]

  郎枣郎枣分布于山西省太谷、祁县、平遥等地,为当田主栽品种,约占本地栽培总数的80%摆布,栽培汗青不详,但数百年生老枣树各枣区发展良多,是本地陈旧栽培品种之一。果实中大,圆柱形。果皮较薄,深红色,果面滑腻。果肉厚,绿白色,质地致密,味甜略酸,汁液中多,质量中上,适宜制干,也可加工蜜枣,制干率55.56%。 该品种顺应性较强,较丰登,产量不变,果实大小较平均,可食率高,鲜枣较耐储藏,成熟期较早,可在气温稍低的地域成长。……[细致]

  6、太谷熏鸽

  太谷熏鸽是太谷县的保守处所名产,已有近100年的汗青,始创于清代。此名产在旧时多为商家大贾款待国表里客商的。其时太谷城内西大街南门楼道巷的“隆盛昌”和太谷南门外“三盛园”的熏鸽最负盛名。加工太谷熏鸽一般选用的是野鸽,将宰杀好的鸽子,在80度的开水里浸泡3分钟,然后将鸽毛煺掉。从臀部开膛,将内脏取出,然后将鸽子在冷水中洗净,切勿用热水洗,用热水清洗会影响鸽子的皮色。将洗净的鸽子在清水中浸泡2个小时。在卤制前,先将鸽子在滚水中汆透,然后将汆好的鸽子放入卤锅中,加放花椒、大料、大茴、砂仁、豆蔻、姜、葱、盐等佐料和药料。煮沸后,用微火卤煮。当鸽子卤制到用筷子能扎透,就根基煮熟了。捞出后,将鸽子放入熏筒内,将杨柳木锯末和柏木锯末放火熏锅内,再将熏锅上火,待起烟时,上边扣上砂锅,熏至金红色即成。那色泽金红、熏香味浓、入口醇香、养分丰硕的熏鸽摆在餐桌上,简直令人垂……[细致]

  油面是太谷县的保守食物,状似馒头,经油炸制而成。外酥内软,苦涩可口。 清乾隆年间,太谷县即有油馍、油食等油炸食物。到咸丰、同治时,西街“隆盛长”(原名“隆盛昌”)起头出产油面,专供大户人家食用。后来“文”子字号(文元堂、文令堂、文成堂)添加原料,改良工艺,使油面更富特色。“文”字号逐步代替“隆盛长”,成了制造、经销油面食物的大字号作坊。 油面本为年节佳品,因为“文”字号闯出了名声,遂成为民间常食的一种面食及捐赠亲朋的佳品。……[细致]

  8、“双太”牌陈醋

  水秀乡:“双太”牌陈醋:远销海外。……[细致]

  9、太谷“六必居”酱菜

  太谷“六必居”酱菜……[细致]

  10、“学府星”甜糯玉米

  “学府星”甜糯玉米,养分价值丰硕,会有大量人体必需的微量元素及活性炊事纤维,是根治现代人类因养分过剩带来的文明病的天然良膳,在利用中遭到人们的分歧好评。( 太谷)……[细致]

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