太谷饼

太谷饼

手工现烤太谷饼守在炉边的真味嚼在嘴里的甜蜜

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-18 10:20    关注度:

  原题目:手工现烤太谷饼,守在炉边的真味,嚼在嘴里的甜美

  ▌太谷饼是很保守的山西糕点,出名度不错,良多人都喜好。可我对太谷饼不断不太伤风。

  直到后来我去太谷肄业,第一次吃到了现烤的太谷饼,才感觉“若是你感觉某个食物欠好吃,那么必然是你没吃过好吃的。”这句话是个谬误。

  ▌守在炉边的真味

  守在炉子边,看着做太谷饼的老迈爷,用糖稀和面,把面团撕成小剂子,蘸上满满的白芝麻擀平,放到鏊子上。

  小剂子蘸芝麻

  期待入烤炉的饼饼

  三分钟摆布小麦的香气就冒出来了,五分钟太谷饼出锅。

  现烤太谷饼出炉

  稍微凉一凉,在太谷饼还有一点烫手的时候就入口,绵软可口,回味天然清甜,不噎人。

  牙齿咬开的处所还冒着热气,这时候才发觉,太谷饼还能够这么好吃?

  手工现烤,才是太谷饼抱负的形态,我喜好。

  后来太谷饼出产工场化,全国的人都能吃到太谷饼了。

  可陌头巷尾的手工现烤饼,由于价钱贵了没合作力(打不外工场的尺度化出产的价钱),廉价了赔本,慢慢的就消逝了。太谷人也只能吃的到包装好的饼子。

  结业后我分开了太谷,再没有归去。大约有六年的时间,再没吃过太谷饼。

  才发觉,我仍然对工业包装的太谷饼不感乐趣,我喜好的只是手工现烤,炉子边上的太谷饼味道。

  于是我就又回到已经肄业的处所,跑遍了熟悉的小县城:家家利、白塔寺、南大街、农大、 晨光、文化广场……发觉有几家本地的老字号,又起头做手工现烤的太谷饼!终究又找到了熟悉的味道:

  第一感受是口感的反馈:绵软可口!就像在舌头上盖了一层900蓬松度的鸭绒被子。

  第二感受才是味道:很是天然的清甜,完全不是糖精防腐剂吊出来的味道。

  第三感受是回味,这是太谷饼的精髓地点:小麦的香气、蜂蜜白糖的甜美、胡麻油的醇香,在口腔内和齿间飘荡。非守在饼炉子旁边而不成得,谓之极品。

  老板有本人的太谷饼工场,机械化程度很高,可是他却很是但愿老的手工工艺能够传承下来,才开了这家手工现烤的铺子。

  目前只是做周边老城里街坊的生意,所以用的都是祖上传下来的配方,不敢添加一点点欠好的工具。

  唯二的“食物添加剂”,就是小苏打和碱面,防腐剂就更不会有了,所以保质期很短,只要三周摆布。

  老板晓得,这种饼不会是支流,可是必然有人深爱这种感受。

  我也很清晰,追根究底,找的是本人的回忆,但更主要的,找的是真正的太谷味道,或者说山西的味道。

  真味糕点——山西保守糕点,现烤现发,可作早餐、零食、茶点食用。前往搜狐,查看更多

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