太谷饼

太谷饼

他用行动证明:山西传统名吃太谷饼不是“夕阳产业”

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-22 02:41    关注度:

  李俊伟,30岁,“鑫炳记”(原名 “炳记”)太谷饼第五代传人、太谷县鑫炳记食业无限公司总司理。

  太谷县出产太谷饼的小企业小作坊数量浩繁,大多工艺简单规模较小。李俊伟父亲所运营的太谷饼厂,也是此中一家。李俊伟大学结业后,提出想参与家里太谷饼厂的运营,但遭抵家人的否决。颠末一段时间的思虑和调研,他果断地辞去了其时曾经入职一年的工作,进入父亲的企业,从一名发卖员做起,起头了他的太谷饼事业。

  李俊伟深切厂房领会出产、做市场调研、拓展分歧形式的经销店、加大告白投入,敏捷对公司进行了整合,于2011年成立了太谷县鑫炳记食业无限公司,率先对出产工艺和产物包装及商标注册进行立异。

  在这个“酒香也怕小路深”的时代,李俊伟更但愿用文化来传染消费者。包装和气概上的改变并未让李俊伟满足,他还但愿产物本身有所冲破。于是,他依托高校研究机构,在不失保守工艺和口感的前提下,与研究人员连续开辟出适合分歧人群的各色产物,令太谷饼焕发出了活力。

  李俊伟对卖出的每件产物都相当当真。虽然让太谷饼涉足互联网,却未能顿时收效。后来,他判断调整了运营策略,改为与一家山西本土互联网公司合作,2015年,网上发卖飞速成长,“鑫炳记”太谷饼收集发卖已占到全体发卖的40%摆布,公司昔时总发卖额达到6000万元。

  互联网也让产物走得更远,目前鑫炳记公司的系列产物曾经占领了太谷县一半以上的市场。也已成为一座集研发、出产、旅游、发卖为一体的 “集团化”现代企业,成为太谷县对外宣传推广的主要窗口。

  2015年,李俊伟投资3000余万元兴建鑫炳记文化园,深度挖掘地区文化精髓,已构成占地70余亩的省级工业旅游示范园区。2016年县旅游局曾经将鑫炳记博物馆列为全县处所特产体验旅游欢迎点,

  太谷饼是山西省保守名吃,已有400多年的汗青,长短物质文化遗产。将来,李俊伟想制造“旅游工场”,吸引旅客体验太谷饼为代表的晋商餐饮文化。他还想做好“鑫炳记太谷饼博物馆”,让其成为太谷一张响当当的手刺。

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