太谷饼

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山西太谷饼:一块征服过慈禧的山西面饼

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-05 06:55    关注度:

  中国旧事社山西分社法令声明山西太谷饼:一块降服过慈禧的山西面饼山西太谷饼:一块降服过慈禧的山西面饼2019年05月26日 22:26 - 来历:中新网山西旧事全国支流媒体代表抚玩山西保守特色食物太谷饼 张亚东 摄

  中新网山西旧事5月26日电(杨佩佩)“相传清庚子年,慈禧避祸长安,路过太谷吃了太谷饼后很是喜好,将其定为宫廷贡品,让太谷饼身价陡增。回京途中,在太谷小憩,还没健忘太谷饼,顿顿炊事要吃太谷饼,临走时,还下旨要太谷饼面点铺掌柜随驾进京。”导游的一番话,不由引得全域旅游全媒体看三晋媒体团的记者前来品尝。

  这块降服了慈禧的太谷饼,是山西省保守名吃,本地俗称 “烧饼”。饼呈圆形,直径11.65厘米,厚约六分,边与心的厚薄平均,表皮为茶黄色,粘有脱了皮的芝麻仁。甜而不腻、酥而不碎,味美鲜香等特点,以其香、酥、绵、软而闻名全国,成为“晋商饮食文化”的典型代表。

  出名歌唱家郭兰英那首洪亮悠扬的“平遥的牛肉太谷的饼……”更是让太谷饼的美名传遍全国。“真的是太好吃了,酥软味香。不愧是‘糕点之王’。”一位记者品尝事后说。

  太谷饼的出产地就位于素有“天然氧吧”之称的中国汗青文假名村北洸村——鑫炳记食业无限公司。这是一家历经五代人传承的百大哥店,次要出产山西保守特色食物太谷饼、草子糕、杂粮糕、孟村饼、巴饼等五大系列近百种产物。

  现在,太谷饼制造身手被认定为省级非物质文化遗产代表项目,是山西省农业财产化重点龙头企业,所出产的太谷饼被评为首届中国金牌旅游小吃、山西省出名商标、山西省苍生安心食物品牌、晋中特色旅游产物、晋中市十佳风味名饼等。

  “文化园将之前的仅仅是参观型变为旅客参与型和互动式出产,并开放了原料制造、烘烤、包装等车间供人参观,实现了出产过程通明化。”工作人员引见。

  2015年,鑫炳记投资近万万元兴建了鑫炳记文化园,以文字、彩绘壁画、人物雕像、工艺展现的形式展示出了晋商深挚的古韵文化,以活泼详实的内容,活矫捷现的形式把太谷的非物质文化遗产潜移默化的传布到每一位消费者,把“鑫炳记”用料真、功夫深的运营理念带到每一位消费者身边。(完)

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