凉面

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麻辣凉面

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-27 22:38    关注度:

  断根汗青记实

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  麻辣凉面是以鲜面条、黄瓜为次要原材料制造而成的一款菜品,调料是花椒面、辣椒油、酱油等,通过水煮的体例做成。

  原料:鲜面条200克、黄瓜50克

  配料:酱油20ml、香醋35ml、白糖8克、盐3克、花椒面5克、大蒜3瓣、香葱1根、香油15ml、辣椒油15ml、花生或者熟芝麻少许

  1、汤锅中的水烧开,然后插手少许盐、一勺(15ml)食用油搅匀,然后放入面条搞乱,加盖煮至水沸腾,然后改成中小火,插手约100ml摆布的清水,再次将汤烧开,用筷子夹断面条感受轻轻有点硬,两头还有少许的白芯即可关火,将面条捞出用凉水降温;

  2、面条晾凉后沥干水分,淋上食用油拌匀,摊开防止粘连。此时将酱油、香醋、白糖、盐、花椒面、香油、蒜末等调味料夹杂平均,食用前将调料倒在面条上,在撒上黄瓜丝、香葱、花生末拌匀,淋上辣椒油即可。

  面条500g、黄瓜300g、芝麻酱50g、生抽1勺、盐4g、醋1大勺、白胡椒2g、花椒粉2g、花椒5粒、辣椒粉10g、糖20g、香油适量、大蒜2瓣。

  1.将面条煮成8成熟,捞出控干。

  2.插手香油,拿到电电扇前面吹,直到把面吹凉,要不竭的搅拌。

  3.黄瓜切成丝备用。

  4.芝麻酱放入碗顶用清水解开至稀糊状。

  5.插手醋生抽糖盐白胡椒粉花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌平均。

  6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。

  7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌平均。

  8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌平均成酱汁。

  9.吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。

  援用日期2017-07-22

  词条标签:

  麻辣凉面图册

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