凉面

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重庆凉面的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-06-27 22:38    关注度:

  “人世有味是清欢——苏轼的词,不断爱极了这一句。

  我想其实最为泛泛的吃食,更能表达这种心境。普通的欢愉,清净,淡然。吃得健康和纯粹,其实也是小篱舍但愿传达的意义。

  火城,山城,重庆人最会过炎天,在吃上面尤甚。

  骄阳当头,空调房里,喷火的凉面,配以素粥、冰啤,这就是重庆人的称心江湖人生。”

  姜蒜剁末,插手滚水,放置一旁。姜蒜水有杀菌,提香,断姜蒜生味的感化

  煮面:滚水下锅,煮断生当即起锅。(煮1-2分钟即可,时间太久,面庞易坨,凉面口感不劲道)

  过水:将面捞至凉开水里,过水后当即捞起

  插手生菜油:将凉开水捞起的凉面放置空碗,插手生菜油一汤勺

  担面:对着风扇,将插手生菜油的面挑起对着风不竭搅拌,油被充实搅匀,面至金黄色即可。(做凉面最主要的一步)

  拌面:插手油辣子2勺(选用重庆地道的油辣子)

  拌面:顺次插手姜蒜水、糖3勺、盐味精适量、醋、酱油

  最初:放入花椒油适量(必然要放,让您的凉面味道绝对提拔的必杀技)

  配上一碗清淡苦涩的南瓜粥,这就是地道的重庆夏季糊口,凉面稀饭无处不在

  怕辣的同窗,能够适量加糖,能够缓解辣味!

  [随便吐槽]生菜油是菜籽油吗

  [随便吐槽]没有菜油能够熬葱油来搬嘛

  风寒伤身:相约能够替代

  [随便吐槽]看着好想吃!

  [提问求解]辣椒是什么牌子啊?

  [随便吐槽]我用的挂面,太好吃了

  [随便吐槽]生菜油吃了不拉肚子?

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